Könnyű falatok, gyors ebédek - A Reader's Digest konyhája - Avar Katalin - Takácsi-Nagy Klára

ELŐSZÓ Aki egészségesen táplálkozik, az remekül érzi magát, és tele van energiával. A táplálkozási divatok ugyan időről időre változnak, de az alapelvek megmaradnak: változatosan kell étkezni, mivel egyetlen élelmiszer sem tartalmazza az egészségünk és erőnlétünk megóvásához nélkülözhetetlen összes vitamint, ásványi anyagot, élelmi rostot, illetve egyéb tápanyagot. Legalább ilyen fontos az elfogyasztott ételek megfelelő aránya is. Ne feledkezzünk meg emellett a mozgásról sem: tornázzunk, sportoljunk hetente háromszor, alkalmanként legalább 30 percet! Így kétségkívül elmondhatjuk magunkról, hogy helyesen élünk, és tökéletesen kihasználjuk a bennünk rejlő adottságokat. Vissza TARTALOM 6 Bevezetés Táplálkozzunk és éljünk egészségesen! 8 Könnyű étrend, ízletes falatok 10 Könnyű és egészséges finomságok 12 Hogyan nassolhatunk büntetlenül? 16 Egészséges, könnyű ebédek 18 Otthonról hozott ebédek 22 Ünnepi falatok 26 Mártogatószószok, nasik 28 Toszkánai babos crostini 30 Szezámmagos pitarudak hummússzal 32 Zöldségszirmok mogyorókrémmel 34 Tortillachips friss mangós-paradicsomos salsával 36 Füstölt lazac friss kaporral, sültburgonyacsónakban 38 Fűszeres gyökérzöldséggerezdek mustáros mártogatószósszal 41 Csípős rákkrém nyers zöldségekkel 42 Burgonyás-cukkinis tortilla 44 Fűszeres gyümölcsök és magvak 47 Olajbogyók rozmaringos pácban 48 Különleges szendvicsek 50 Póréhagymás-sonkás minipizza 52 Kolbászos melegszendvics grillezett zöldségekkel 54 Fűszeres, tonhalas meleg zsemle 57 Keverve sütött mustáros heringikra pirítóson 58 Gombás-kakukkfüves pirítós 61 Sajtos-hagymás melegszendvics 62 Melegszendvics bolognai mártással (Sloppy Joe) 64 Grillezett lazac ciabatta kenyérrel 67 Pitába töltött falafel 68 Tojásos-szardellás bagett 70 Szardíniás szendvics vízitormával és sárgarépával 72 Tortillába göngyölt füstölt pisztráng 74 Ebéd kicsit másképp 76 Édesköményes-sonkás babsaláta 78 Saláta hüvelyes cukorborsóból szőlővel és feta sajttal 81 Közel-keleti saláta 82 Tárkonyos csirkesaláta 84 Fűszeres kuszkusszal töltött paradicsom 86 Lazackrémleves paradicsommal 89 Leves japán soba metélttel, füstölt tofuval és babcsírával 90 Gombás-zöldfűszeres omlett 92 Keverve sütött sertés kínai zöldséggel 94 Burgonyapogácsa sült paradicsommal 96 Füstölt tőkehalas burgonya 98 Csirkés-kesudiós palacsinta 100 Thai kókuszos rizs garnélával 102 Csőben sült rigatoni padlizsánnal 105 Sajtos-vízitormás felfújt 106 Lencserizottó 108 Ünnepi falatkák 110 Ördöghal és kagyló nyárson 112 Gyömbéres rákkrémmel töltött rétes 115 Mustáros-narancsos sertésoldalas 116 Pirított hagymával töltött kosárkák 118 Füstölt pulykamell sárgabarackkal 120 Halas dim sum 122 Töltött gomba 124 Pissaladiére 126 Csirkejakitori 129 Kecskesajtos pirítós 130 Sushi 132 Görög húsgombóc citromos szósszal 134 Szezámmagos sajtos rudak 136 Édes finomságok 138 Narancsos-pekándiós keksz 140 Banánkrémes szeletkék 143 Almás-mogyorós csurgatott palacsinta 144 Datolyás-diós zabpehelyszelet 146 Muffin bogyós gyümölcsökkel 148 Szilvás-gyömbéres uzsonnakenyér 150 Gyümölcsös-pisztáciás baklava 152 Gyümölcsnyársak rózsavizes kesudiókrémmel 154 Mangós turmix 156 Kislexikon 159 Tárgymutató