Raktáron 1 db

8 990 Ft

A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálkoztak ilyesmivel, megtanulhatják belőle. Mivel háznál leggyakrabban sertést vágunk, ezért először a sertés vágásának és feldolgozásának fogásait írja le lépésről lépésre, színes és fekete-fehér fotókkal illusztrálva. Ezután mutatja be a szarvasmarha, a juh és a házi nyúl vágásának és bontásának munkaműveleteit. A szerző a bontáskor nyert húsrészek feldolgozásának lehetőségeivel is foglalkozik. Tárgyalja a hurka, a kolbász és hasonló finomságok készítésének menetét, a vágáskor nyert hús és egyéb termékek (sertészsír) feldolgozásának és eltartásának lehetőségeit (füstölés, hűtés, fagyasztás).

Szerző további művei:

Bernhard Gahm

ÁLLAPOT LEÍRÁSA:

karcos hátlapi borító; metgkímélt belső

Kiadó:

Mezőgazda Kiadó

Kiadási év:

2011

Kötés:

CÉRNAFŰZÖTT, KEMÉNYTÁBLÁS

Oldalszám:

Minőség:

jó állapotú antikvár könyv

ISBN:

9789632866017

A vásárlás után járó összeg: 899 Ft

Minimum rendelési összeg 990 ft.

Bernhard Gahm: Házi vágás, bontás, töltelékáru készítés